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🐟 전어 – 가을의 별미, 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 그 맛
📸 전어 대표 사진
🧾 전어 영양 성분 (100g 기준)
성분함량효능
| 열량 | 약 180 kcal | 고소한 풍미, 가벼운 칼로리 |
| 단백질 | 19 g | 근육 합성, 포만감 유지 |
| 지방 | 11 g | 불포화지방산 풍부, 혈관 건강 |
| DHA | 600 mg | 두뇌 발달, 기억력 향상 |
| EPA | 500 mg | 혈중 콜레스테롤 개선 |
| 칼슘 | 100 mg | 뼈 건강, 골다공증 예방 |
| 비타민 D | 4 μg | 칼슘 흡수 도움, 면역력 강화 |
※ 수치는 평균값이며 산지·조리법에 따라 달라질 수 있습니다.
🍳 전어 맛있게 먹는 레시피
1) 전어 소금구이
- 재료: 손질 전어 2마리, 굵은소금, 레몬 1개
- 조리법:
- 전어 비늘과 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
- 칼집을 내고 굵은 소금을 솔솔 뿌려줍니다.
- 센 불에서 앞뒤로 6~8분 구워 노릇하게 익히면 완성.
- 레몬즙이나 와사비 간장을 곁들이면 잡내 없이 담백.
2) 전어 회무침
- 재료: 전어 회, 채썬 오이·배·양파, 고추장 양념
- 조리법:
- 전어를 뼈째 썰어 채소와 함께 담습니다.
- 고추장·식초·설탕·참기름을 섞은 양념장을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 쌈 채소와 함께 곁들이면 가을 별미 완성.
3) 전어 김밥
- 남은 전어구이를 잘게 발라 밥·김과 함께 김밥으로 말아주면 고소한 전어김밥 완성. 도시락으로도 인기.
🌿 전어의 효능
- 심혈관 건강
- 오메가-3 지방산(DHA·EPA)이 풍부하여 혈관 속 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 동맥경화 예방에 도움.
- 두뇌 발달 & 집중력 향상
- DHA가 풍부해 성장기 아동·수험생에게 유익, 치매 예방 효과도 기대됨.
- 뼈 건강
- 칼슘과 비타민 D가 함께 들어 있어 뼈 강화, 골다공증 예방에 도움.
- 피부 건강
- 불포화지방산과 단백질이 피부 세포 재생을 도와 촉촉한 피부 유지.
- 피로 회복
- 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 가을철 환절기에 지친 체력 보강.
⚠️ 알레르기·주의사항
- 알레르기 반응
- 생선 알레르기가 있는 경우 두드러기·호흡곤란·구토 유발 가능. 주의 깊게 섭취하세요.
- 뼈째 먹을 때 주의
- 전어는 뼈째 먹기도 하지만 아이·노인은 작은 가시가 목에 걸릴 수 있으니 주의.
- 패류독소·식중독 위험
- 전어 자체는 패류가 아니지만, 신선도가 떨어지면 히스타민 중독 위험이 있습니다.
- 구입 시 눈이 맑고 아가미가 선홍색인지 확인하세요.
- 생식 주의
- 생으로 먹을 때는 반드시 신선한 활어를 택하고, 어린이·노약자·임산부는 가급적 가열 조리 섭취 권장.
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