반응형
🍤 대하 – 가을 바다의 보물, 탱글탱글한 제철 새우
📸 대하 대표 사진
🧾 대하 영양 성분 (100g 기준)
성분함량효능
| 열량 | 약 90 kcal | 저칼로리 고단백 식품 |
| 단백질 | 20 g | 근육 합성, 체력 보강 |
| 지방 | 1 g | 저지방, 건강식품 |
| 아스타잔틴 | 풍부 | 강력한 항산화 작용, 피부·눈 건강 |
| 칼슘 | 50 mg | 뼈·치아 건강 |
| 인 | 200 mg | 에너지 대사, 뼈 형성 |
| 비타민 B12 | 1.5 μg | 신경 안정, 빈혈 예방 |
| 셀레늄 | 30 μg | 항산화 작용, 면역 강화 |
※ 산지와 크기에 따라 영양 성분 차이 있음.
🍳 대하 맛있게 먹는 레시피
1) 대하 소금구이 (제철 대표 요리)
- 재료: 대하 10마리, 굵은소금
- 조리법:
- 팬에 굵은소금을 넉넉히 깔아 예열합니다.
- 대하를 통째로 올려 앞뒤로 각각 2~3분씩 굽습니다.
- 붉은빛이 돌고 껍질이 바삭해지면 완성.
- 레몬즙·와사비 간장에 곁들이면 풍미 업.
2) 대하 버터구이
- 재료: 대하, 버터, 다진 마늘, 파슬리
- 조리법:
- 팬에 버터를 녹이고 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 대하를 넣어 앞뒤로 굽고 마지막에 파슬리를 뿌립니다.
- 고소하고 풍미 깊은 서양식 새우구이 완성.
3) 대하탕
- 재료: 대하, 무, 대파, 마늘, 된장 약간
- 조리법:
- 냄비에 물을 끓이고 무와 마늘을 넣어 시원한 국물 베이스를 만듭니다.
- 손질한 대하를 넣고 끓이다가 대파·된장 약간을 넣어 마무리.
- 숙취 해소와 환절기 보양에 좋은 메뉴.
🌿 대하의 효능
- 항산화 & 피부 건강
- 붉은 껍질에 들어 있는 아스타잔틴은 강력한 항산화 성분으로 노화 방지, 피부 탄력 개선, 눈 건강 강화에 도움.
- 면역력 강화
- 셀레늄·비타민 B12가 풍부해 체내 면역체계 강화.
- 저칼로리 다이어트 식품
- 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트·체중 관리에 유익.
- 뼈 건강
- 칼슘·인 성분이 풍부하여 성장기 아동·노인에게 좋은 보양식.
- 간 기능 개선
- 아미노산과 타우린이 간 기능 강화, 피로 회복에 도움.
⚠️ 알레르기·주의사항
- 갑각류 알레르기
- 새우·게 알레르기가 있는 경우 두드러기·호흡곤란·구토 유발 가능. 반드시 주의.
- 소화 부담
- 대하는 단백질이 풍부해 과식 시 소화 장애를 유발할 수 있음 → 적정량 섭취 권장.
- 생식 시 주의
- 날 것으로 섭취 시 식중독·기생충 위험 존재. 반드시 익혀 먹는 것이 안전.
- 콜레스테롤 함량
- 새우류는 콜레스테롤이 높은 편 → 고지혈증 환자는 적당량 섭취 필요.
반응형